Where to find delicious Italian food and products in Amsterdam?

Today I’m going to write about an Italian girl named Chiara, who thanks to her passion for good food has started a small company in Amsterdam with Italian luxury products. Not luxury because they are expensive, but because they are extraordinarily good!

We have known Chiara by chance through friends we have in common and after a small chat, we realized that we have the same passion, which is the passion for food especially for Italian food.

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italian foodItalian Products

When I started travelling and living in different countries(about 18 years ago) it was always very difficult to find Italian products at that time. Most of them were the classic and fake products MADE IN ITALY which had nothing to do with Italian food however people would still buy these products thinking that is real Italian food.

***Spanish version below***

The difference now is that you will still find the fake Italian products, but in addition, you will also find well known Italian International brands selling ´real´ food on a large scale.

This step could be considered as positive but think about it from a different business perspective. When a product has millions of sales and enters the foreign market, its production is affected by lowering the quality.

Do you really think that all pasta or mozzarella is exclusively produced in Italy?

If you follow us for some time, you already know that I am a Chef and I like to have at home as many good products as possible. I can say that to have good Italian food at home transmit positive emotions and generate memories from home.

To know more about Italian food, we totally recommend a book with over 2000 classic Italian recipes: Silver Spoon

As mentioned before, I always try to find the Best of Best Italian products in each country I was living in for some time. Thanks to Chiara and her company Chiara´s food which sells selected Italian products in Amsterdam, is much easier for me to fill my kitchen with great products.

Chiara´s food

Chiara´s food has a motto: from Good People for Good People. Her project is based on selling products of small producers from Southern Italy who continue to make their productions on a small scale with the highest quality. All produce is handled by means of handmade processes with the maximum respect for the Italian tradition and its extreme quality.

italian food

Every month you can order the products through her website, based on the orders she will receive shipping package from Italy and then deliver the products to your home. This way she can guarantee that all products will have the maximum quality and the lowest costs for the customers.

At FunFoodTravelling, recently we had the opportunity to cook with these products. We invited Chiara to our kitchen to prepare delicious dinner and taste her products. I can assure you that the products are of the highest quality as it was a long time ago I could find tomato sauce of this quality! It let me think of my grandmother and her delicious pre-tomato sauce (Passata di Pomodoro).

Pasta Recipe

Today I feel happy to share with you Pasta recipe which I cooked with Chiara’s products.

Paccheri Pasta

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Tomato Sauce

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Guanciale – Italian cured Pork

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Parmesan cheese

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Ricotta Salata

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This recipe has been created thinking about serving Antipasti before the first course, and a dessert later. Remember to not measure the amount of pasta as Italians never do it and to cook it based on your feeling and taste.

Italian pasta with Eggplant, Tomatoes, Guanciale and Ricotta Salata

Course: Main Course
Cuisine: Italian
Keyword: Italian Pasta
Servings: 4 people

Ingredients

  • 500 g Pasta
  • 1 bottle Tomato sauce
  • 400 g Guanciale Italian cured pork
  • 100 g Ricotta Salata
  • To taste tbsp Olive oil Extra Virgin
  • 1 onion
  • 1 clove garlic
  • salt and pepper
  • 1 fresh basil
  • 4 tbsp Sunflower oil for frying
  • flour for frying
  • 100 g Parmigiano Reggiano

Instructions

  • Cut Eggplant into small cubes approx 1.5 cm, add salt and leave it for 1 h with something heavy on top (this serves to remove the bitterness from the eggplant)
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  • Cut Guanciale into cubes and put them in a saucepan, stir fry until its crispy. In this step, you do not have to add oil because guanciale will release a lot of fat. Put the meat aside for now.
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  • Cut the garlic and onion into very small pieces, put the saucepan back on the fire with olive oil, garlic and onion and cook it slowly.
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  • When the onion and garlic are cooked well, add the guanciale meat and tomato sauce. Increase the heat for a moment and return it to the minimum heat to cook it slowly, at least for an hour (I had time to cook it for 3 h).
    Remember to add a bit of water so you will avoid burning the tomato sauce and this way you can cook it longer.
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  • Fill a saucepan with water and salt (more or less a ratio would be about 15gr x litre of water) and bring it to boil.
  • Prepare a saucepan with sunflower oil, remove the salt from the eggplant and dry it well, pass the eggplant through the flour and fry it until it is golden brown, put the eggplant on absorbing paper and set aside.
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  • Taste and adjust the sauce if necessary. In this case with the products from Chiara I did not have to add sugar or salt at all as the product was already well equilibrated.
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  • Put the pasta to cook when the water begins to boil and cook it for 12 min (the cooking time on the package was 15 min).
  • Meanwhile, the pasta is cooked, add the eggplant to the tomato sauce, prepare Parmigiano cheese and fresh basil.
  • When the 12 minutes passed, drain the pasta (reserve a bit of water from the pasta), add the tomato sauce and water from the pasta and let it cook for a few more minutes.
  • When you see that the pasta is ready (we like it al dente), add the Parmigiano cheese, olive oil and the basil leaves, salt and pepper.
  • Serve on the warm plates and sprinkle ricotta salata on top!
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This is our recipe which with Chiara´s products was even more delicious. The truth is that it was so delicious that we decided to collaborate on a project.

Do you want to know what kind of project?

Don’t worry, we will give you more information soon!

Meanwhile, if you are hungry, I strongly recommend you to visit Chiara’s website and buy fantastic Italian products, you won’t regret it !!

Grazie Chiara to make life in Amsterdam more bearable (Gastronomically speaking:)).

TIP: On the 9th of June, Chiara will present her products at the Westergasfabriek Sunday market in Amsterdam, see more info about the event here.

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***version en Espaňol***

Donde comprar comida Italiana en Amsterdam?

Hoy os voy a escribir sobre una chica italiana de nombre Chiara, que gracias a su pasión por el buen comer ha empezado una pequeña empresa en Amsterdam con productos de lujo y no porque sean caros si no porque son extraordinariamente buenos.

Hemos conocido Chiara por casualidad, como a veces pasa, por un amistad en común y asi dando una charla hemos tenido un primero punto común, que es la pasión por la comida, en particular por la comida Italiana (quien no tiene esta pasión diria yo 🤪🇮🇹 ).

Productos Italianos

Claro, si voy a pensar a la primera vez que me he ido a vivir al extranjero hace casi 18 aňos, era muy difícil encontrar productos italianos. La mayoría eran el clásico Made in Italy mentiroso que un italiano ve desde lejos y sin embargo la gente local compra pensando que sea italiano de verdad.

Ahora por medio de la globalización en casi cualquier supermercado vas a encontrar ademas de los productos falsos italianos, alguna marca conocida a nivel internacional que ya venden en gran escala.

Eso puede considerarse positivo pero si lo pensais un poco a nivel comercial siempre pasa que si un producto inizialmente bueno tiene millones de venta y entra en el mercado extranjero su producción viene afectada bajando su calidad.

¿Pensáis de verdad que toda la pasta o mozzarella de cualquier marca viene producta exclusivamente en Italia? 🤭🤭🠼/strong>򄀊
Ya sabéis que soy Chef y me gusta usar y tener en mi casa en el limite de lo posible productos buenos, y que en una cierta manera me transmitan emociones, me generen recuerdos y no solo que me rellen el estomago. Gracias a Chiara ahora en Ámsterdam lo tenemos mucho más fácil.

Chiara tiene un empresa Chiara´s food que se dedica a vender productos Italianos en Amsterdam. Su moto es: From good People to good People, traducido literalmente es: de buenas personas a buenas personas (perdona Chiara por la traducción 🤪).

Su proyecto se basa en vender ingredientes de pequenos productores Italianos que siguen haciendo su producciones en pequeña escala, siempre usando solo ingredientes 100 % italianos seleccionados y de máxima calidad, típicos de la tradiccion Italiana, que es motivo de fama a nivel mundial de la comida de nuestro amado pais.

Su sistema consiste en organizar una lista de compradores a través de su página web y hacer un único paquete de envío cada mes desde Italia hasta Amsterdam, haciendo que tenga un producto de maxima calidad y abaratando los costes para todos.

Nosotros de FunFoodTravelling hemos tenido la posibilidad de cocinar estos productos y hemos invitado Chiara a nuestra cocina.

Os puedo asegurar que los productos son de altísima calidad (eran años que no encontraba una salsa de tomate de esta calidad, probablemente mi abuela preparaba una passata di pomodoro asi 😜🇮🇹 😍).

La Receta

Hoy que me siento muy motivado (la comida me da felicidad) os voy a dar la receta de la pasta que he cocinado con los productos de Chiara, unos Paccheri con salsa de tomate, guanciale, berenjena, albahaca, parmesano y ricotta salada.

Esta receta ha sido creada pensando en servir un antipasti antes del primer plato y un postre después. Acordaos que la pasta en Italia no se pesa antes de cocinarla y se pone a cocer segun el sentimiento que tengas 😋🤪, asi que no os quedeis cortos .

Receta 4 pax:

  • 500gr Pasta Paccheri
  • 1 botella de tomate triturado
  • 400gr di Guanciale
  • 100-150gr Ricotta salata
  • 80-100gr Parmigiano Reggiano
  • Olio extra virgen de oliva
  • 1 Berenjena grande
  • 1 Cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • Sal y pimienta negra
  • 1 manojo de albahaca
  • Aceite de girasol para freír
  • Harina para freír

    Cortar la berenjenas en dados mas o menos de 1,5 cm, salar los cuadraditos y pasarlos en un colador con un peso encima por 1 h mas o menos (esto sirve par quitar la amargura a la berenjena).

      Cortar el guanciale en cubitos y ponerlos en una cacerola. Hacer sofreír el guanciale hasta que queden dorados y crujientes, en este paso ya veréis que no teneis que añadir aceite porque el guanciale va a soltar mucha grasa; colar la carne de la grasa y reservar.

        Cortar el ajo y la cebolla en brunoise (cuadraditos muy pequeños 😜👨‍🍳👩‍🍳), poner la cacerola nuevamente en el fuego con aceite de oliva y las verduras y si quereis un poco de la grasa del guanciale 🤫 y dejar sofreir lentamente.

          Cuando la cebolla y el ajo esta bien sofrito añadir el guanciale y la salsa de tomate, levantar el fuego hasta que no empiece a hervir y volverlo a bajar al mínimo para hacer una cocción prolongada, mínimo una hora ( yo ya que tenia tiempo lo hizo cocer una 3 h). Acordaos de añadirle un poco de agua, asi os evitais que os queme el tomate pegándose en el fondo y podéis alargas un poco la cocción.

            Poner una olla con abundante agua y sal (mas o menos una proporción seria unos 15gr x litro de agua), yo lo hago a ojo.

              Poner un cazo con aceite de girasol, lavar ligeramente la berenjena para quitarla la sal y secar bien con un trapo, pasarla por harina y freírla poco a poco hasta que se quede dorada, escurrir en papel absorbente y reservar.

                Rectificar la salsa si fuera necesario (en este caso con los productos de Chiara no he tenido que añadir ni azúcar por la acidez del tomate ni sal gracias a la sapidez del guanciale 🤩🤩).

                  Poner la pasta a cocer cuando el agua empieze a hervir unos 12 min ( la cocción de la pasta en este caso era de 15 min).

                    Mientras tanto añadir la berenjena a la salsa de tomate, rallar un poco de parmigiano y deshojar un poco de albahaca.

                      Cuando ya pasaron los 12 min colar la pasta (reservar un poco de agua de la cocción), añadir la salsa de tomate con un poco de aqua y dejar cocer por unos minutos mas .

                        Cuando ya que veis que la pasta esta en su punto ( a nosotros nos gusta al dente ) agregar el parmigiano el aceite y la hojas de albahaca 🌿 y saltar la pasta (mantecar).

                          Servir en los platos y rallar por encima la ricotta salata.

                            Me olvide una cosa, BUON APETITO. 🍴🍽🍝😍🤪

                            italian food

                            Esta es nuetra receta que ademas de ser bastante simple con los productos de Chiara quedó deliciosa.

                            La verdad que era tan deliciosa que con Chiara hemos decidido collaborar en un proyecto.

                            Queréis saber en que proyecto ?

                            No os preocupéis muy pronto os daremos mas informaciones 🤞.

                            Mientras si os a venido hambre os aconsejo de entrar el la web de Chiara y comprar sus fantásticos productos, no lo vais a arrepentir !! Grazie Chiara para hacer a vida en Amsterdam mas llevadera (gastronómicamente hablando).

                            TIP: Chiara va a participar el 9 junio al Westergasfabriek Sunday market en Amsterdam, asi que apuntaros el dia.

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                            FunFoodTravelling

                            My passion is to explore the world trough travelling and eating:)

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