Rhubarb is one of these amazing products which people either love or hate.

We are in the first group and we love Rhubarb

There are many variations of rhubarb cakes, classic rhubarb crumbs, jams, with strawberries or rhubarb pies.

rhubarb and strawberry cake from the top

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Every time rhubarb season comes, we are thinking about new delicious dessert recipes. Actually, we have one Rhubard cake recipe which we prepare every year as it is just amazing and easy to make.

In this post, we decided to share with you this amazing recipe for rhubarb and strawberry cake which is to die for.

rhubarb cake recipe

Rhubard & Strawberry Cake

Ingredients: (for one cake)

 

200 g of white yoghurt

180 g of plain flour

100 g of crystal sugar

2 vanilla sugars

5 tablespoons of sunflower oil

1/2 baking powder

5 eggs

250 g of fresh strawberries

250 g of Rhubarb (cleaned and cut into small pieces)

Preparation

Preheat the oven to 180 Degrees.

Put yoghurt, 1 vanilla sugar, crystal sugar, 2 eggs and 3 egg yolks into the bowl and mix thoroughly.

rhubarb cake recipe

Then add sunflower oil and sift the plain flour with the baking powder. Mix it all together and whisk it to make a smooth liquid.

Clean all strawberries and cut them into the medium-sized pieces. They should be about the same size as rhubarb pieces. Set some strawberries and rhubarb pieces aside for the decoration if you like.

Pour the smooth liquid into the nonstick silicone cake mould, place rhubarb and strawberry pieces on top.

rhubarb cake recipe

In the bowl, whisk 3 egg whites and 1 vanilla sugar until it has fluffy structure. The best and less tiring is to use an electric hand whisk instead of the manual work.

Take this fluffy structure and cover the whole cake to create a smooth, uniform cap.

If you like, you can decorate the cake with pieces of strawberries or rhubarb to make it nicer.

Put the cake into the preheated oven for approx 45 minutes.

After 45 min you can enjoy this amazing rhubarb and strawberry cake to delight your senses!

rhubarb cake recipe

To make it, even more, yummy you can also enjoy this delicious recipe with a scoop of ice cream to accompany.

As mentioned at the beginning, this is our favourite recipe for Rhubard cake and over the time we think that we brought it to perfection.

Enjoy it is just delicious!

What is your favourite recipe for Rhubard cake or pie?

As we are rhubarb lovers, we would welcome any delicious recipe which you really like. Feel free to share with us in the comment or send us an email.

rhubarb and strawberry cake on the plate

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rhubarb and strawberry cake
***version en Espaňol***

El ruibarbo es uno de estos productos asombrosos que las personas pueden amar o odiar.

Nosotros de funfoodtravelling hacemos parte del primer grupo y nos encanta el ruibarbo! Hay muchas variaciones de tortas de ruibarbo, desde las más clásicas con migas por encima, mermeladas, y otras con fruta como fresas o frutos rojos.

Cada vez que llega la temporada de ruibarbo, estamos pensando en nuevas recetas de postres deliciosos.

En realidad, tenemos una receta de pastel de ruibarbo que preparamos cada año, ya que es simplemente increíble y fácil de hacer. En este post, decidimos compartir con ustedes esta increíble receta de tarta de ruibarbo y fresas que va a estar increíble.

rhubarb cake recipe

Tarta de Ruibarbo y Fresas

Ingredientes: (para una tarta)

200 g yoghurt blanco

180 g de harina

100 g de azúcar blanco

2 cucharaditas de azúcar de vainilla

5 cucharaditas de aceite de girasol

1/2 levadura en polvo

5 huevos

250 g de fresas frescas

250 g de ruibarbo (limpio y cortado en trozo pequeños )

Preparación:

Precaliente el horno a 180º.

En un bol ponga el yogurt, el azúcar normal y lo de vainilla, 2 huevos enteros y 3 yemas y mezcle bien todo.

rhubarb cake recipe

Añadir a la mezcla el aceite de girasol, la levadura y la harina poco a poco con la ayuda de una varilla, tiene que obtener una masa líquida pero homogénea.

Limpiar todas las fresas y córtarlas en trozos de tamaño mediano. Deben ser del mismo tamaño que las piezas de ruibarbo.

Pon algunas fresas y piezas de ruibarbo a un lado para la decoración si lo desea.

Vierte la masa en el molde para pastel antiadherente, coloque ruibarbo y trozos de fresa encima.

rhubarb cake recipe

En un bol batir 3 claras de huevo y una cucharadita de azúcar de vainilla hasta que tenga una estructura esponjosa.

Lo mejor y menos agotador para esta operación es usar un batidor eléctrico en lugar de hacerlo manualmente. Verter la clara montada a nieve encima de pastel para crear una tapa suave y uniforme.

Si lo deseas, puedes decorar el pastel con trozos de fresas o ruibarbo que precedentemente has guardado para hacer una tarta tambien bonita de verse.

Pone la tarta en el horno precalentado y cocina durante aproximadamente 45 minutos.

¡Después de 45 minutos puedes disfrutar de este increíble pastel de ruibarbo y fresa para deleitar tus sentidos!

rhubarb cake recipe

Si quieres, para que sea aún más delicioso, también puedes disfrutar de esta deliciosa receta con una cucharada de helado por encima cuando lo estarás comiendo.

Como se mencionó al principio, esta es nuestra receta favorita para el pastel de ruibarbo y, a lo largo del tiempo, creemos que la hemos llevado a la perfección.

Ahora os queda solo disfrutar porque es simplemente deliciosa!

¿Cuál es tu receta favorita de pastel o tarta de Ruibarbo?

Como somos amantes del ruibarbo, agradeceremos cualquier receta deliciosa que realmente le guste. Siéntase libre de compartir con nosotros en el comentario o envíenos un correo electrónico.

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1 Comment

How to make Dutch Apple pie in few minutes - Fun, Food and Travelling · August 2, 2019 at 10:22 pm

[…] Rhubarb and Strawberry Cake […]

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