Descubre la Comida Típica de Marruecos: Trece Viajes Culinarios dentro de sus Sabores y Tradiciones
En este artículo vamos a hablar de la comida típica de Marruecos, así que prepárate para este viaje gastronómico…
Marruecos es uno de los países más visitados del mundo. Claramente, sus bellezas naturales e históricas, sus precios asequibles y sus increíbles y antiguas ciudades imperiales son un reclamo para los turistas en busca de algo diferente y exótico. Aun así, una de las cosas que más nos llamó la atención para visitar este país fue probar la increíble comida típica de Marruecos y degustar sus platos tradicionales llenos de aroma y especias.
En este artículo hemos resumido lo que, según nosotros, son los platos que no te debes perder de la comida marroquí. Espero que te sea útil en tu próxima aventura.
Consejos sobre la comida marroquí | Msemen | Harcha | Briouat | Merguez | Harira | Couscous | Tajine | Pastilla | Fish Chermoula | Rfissa | Babbouche | Sfenj | Milhojas | Conclusiones
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Consejos importantes para disfrutar de la comida típica de Marruecos:
- Las especias son el pilar de la comida marroquí. Si no te gusta el comino, el cardamomo o los sabores de especias muy fuertes, probablemente no sea el país que se adapte a tu paladar.
- Aunque es verdad que casi todos los platos típicos de Marruecos tienen una mezcla de especias, siempre tienes la opción de comer bocadillos (de atún, por ejemplo) o los extrañamente llamados tacos, que más que un taco, parecen un sucedáneo del kebab.
- Ras el Hanout: Este es el mix de especias más famoso de todo el país. Dicen que a veces puede llegar a contener hasta más de 30 especias y es la base de muchos platos de la cocina marroquí.
- En todos los restaurantes sirven siempre panes recién hechos, olivas y algunas salsas (que suelen ser picantes) para empezar la comida, todo un detalle.
- La comida no suele estar muy cargada de sal; de hecho, para un paladar acostumbrado a la comida sabrosa, la comida de Marruecos podría parecer hasta sosa. Aun así, los marroquíes prefieren sazonar más con especias que con sal.
- El té a la menta es algo imprescindible y que hará continuamente parte de tu experiencia en Marruecos. Suele servirse como bienvenida en los riads, y se bebe en cada ocasión.
MSEMEN – Comida de Marruecos
Empezamos con algo que será parte de tus desayunos en este país: se llama Msemen y no es otra cosa que una crepe, eso sí, crujiente por fuera y suave por dentro. Aunque acabo de decirte que es perfecto para el desayuno, con un poco de mermelada o mantequilla puedes encontrar esta comida típica de Marruecos en cada rincón del país y casi a cualquier hora, así que no te será difícil poder degustar este increíble manjar. Disfruta de tu próximo Msemen en la bella Marruecos.
HARCHA
Este es mi preferido. La primera vez que vi este pan en el zoco de Rabat, sabiamente preparado por las manos de una simpática señora, no pude resistirme a probarlo. La harcha es un pan de sémola que se cocina lentamente en una plancha.
El resultado es un bocado suave, un poco dulce, al cual le viene perfecto un poco de mantequilla o miel. Entre los tantos panes que se suelen hacer en este país, este es el que te aconsejamos que pruebes por lo menos una vez en tu viaje a Marruecos.
BRIOUAT– Comida de Marruecos
Este plato típico de Marruecos es el snack perfecto para cualquier ocasión. Aunque se dice que sus orígenes vienen de la ciudad de Fez, estos triángulos crujientes se pueden encontrar en todas las ciudades del país, ya que son fáciles de preparar y consumir.
Su relleno puede variar, y aunque es verdad que los más clásicos tienen un relleno dulce, también los puedes encontrar con carne, queso o hasta pescado en las zonas costeras del país. El briouat es un mordisco típico de las tradiciones marroquíes que te dejará un buen recuerdo de esta gastronomía y un sabor dulce en la boca.
MERGUEZ – Comida de Laos
Estas salchichas, o más bien chorizos ligeramente picantes, son un clásico de la comida callejera de este país y algo que no te puedes perder en tu próximo viaje a Marruecos. Estos chorizos suelen estar hechos con carne de ternera o cordero, y a diferencia de lo que podrías pensar, son ricos, tiernos y adictivos.
La mejor versión que he probado en mi experiencia en este país fue a la parrilla de carbón, servida en un pan pita con una buena salsa picante. Una auténtica locura para mi paladar que ha hecho que lo agregara a esta lista de platos típicos de Marruecos que debes absolutamente probar. Confía en un glotón como yo.
HARIRA– Comida de Marruecos
No podría existir nuestro post de comida de fun food traveling de cualquier país del mundo sin incluir una sopa. La Harira es la clásica y más común sopa en las comidas de Marruecos, un reconfortante, caliente y asequible plato que seguramente formará parte de tu experiencia en este increíble país.
Esta sopa de garbanzos y lentejas no solo es muy apreciada por el turista, sino que también es una de las comidas más populares durante el Ramadán, siendo perfecta para romper el ayuno al atardecer.
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COUSCOUS – Comida de Marruecos
Llegamos a la preparación que, sin duda alguna, es el plato nacional de Marruecos. Es el plato que los locales comen cada viernes en las reuniones familiares. De hecho, notarás que ya del día anterior los mercados se llenan de las verduras y hortalizas que se suelen poner en esta preparación.
Aunque puedes encontrar couscous todos los días en los locales más turísticos, te aconsejo que lo pruebes el viernes en algún sitio local donde se prepara solamente ese día; no te arrepentirás.
Aunque la versión más clásica es un guiso de verduras (si no me equivoco, son 7 diferentes), también puedes encontrarlo con diferentes tipos de carne o pescado, dependiendo de la zona en la que te encuentres ese viernes.
Este plato de Marruecos no es simplemente couscous; inspira familiaridad, historia, tradiciones y cultura, y además es un delicioso plato de la tradición marroquí.
TAJINE – Comida de Marruecos
Te estarás preguntando, ¿qué es el Tajine?
Se podría definir como un plato, o más bien muchos de ellos, simplemente porque la palabra Tajine se refiere a un recipiente de barro con tapa cónica donde se puede cocinar cualquier cosa. Es una especie de antigua y funcional olla a presión que funciona de maravilla y donde los locales cocinan algunos de los mejores platos típicos de Marruecos.
Los más destacables, según mi opinión, son el pollo al limón (encurtido) o el cordero con frutos secos, ambos una explosión de sabores que no te puedes perder. Aun así, te recomendamos que pruebes tantas opciones diferentes como puedas y déjate sorprender por las manos expertas de los cocineros o cocineras de este país.
PASTILLA– Comida de Marruecos
La pastilla es el plato más extraño que he tenido el placer de probar en mi estancia de dos meses en Marruecos.
Sinceramente, su mezcla dulce y salada no es para todos los paladares. Aun así, en mi opinión, si está bien ejecutado, es muy delicioso y con una complejidad de sabores sin igual. Es un plato festivo, que se sirve en bodas o grandes celebraciones, y que en su receta tradicional lleva carne de paloma, almendras, huevos, cebolla, azúcar y especias, y se espolvorea por encima con azúcar glas y canela.
En los restaurantes marroquíes de medio mundo es fácil encontrar este plato típico de Marruecos con relleno de gallina o simplemente pollo, que resulta igual de bueno. Definitivamente, la pastilla es un plato que te dejará boquiabierto por su complejidad y exquisitez.
FISH CHERMOULA– Comida de Laos
Soy un chico de mar, proveniente de una isla, y allí comemos mucho pescado. Aun así, este plato típico de Marruecos me ha conquistado por su frescura y sabor.
Podría parecer muy simple, pero el mezcla de especias y hierbas frescas, incluido el cilantro que adoro, le da a cualquier pescado un toque especial. Aunque puedes comerlo con cualquier tipo de pescado fresco o a modo de salsa acompañante, te recomiendo que pruebes las sardinas, ya sean asadas o al horno; es un total acierto.
RFISSA– Comida de Marruecos
Un plato que hemos tenido el placer de probar solo una vez, pero recomiendo que pruebes, simplemente porque con la pastilla son de los platos que el pueblo marroquí suele preparar para grandes ocasiones o si estás invitado a su casa.
Es probablemente el plato más sustancioso y contundente que he comido en dos meses allí, ya que se trata de un guiso de pollo con lentejas muy aromático, donde se alternan en su interior muchas capas de msemen. En pocas palabras, es un viaje gastronómico a Marruecos presentado en un plato; déjate llevar por la hospitalidad marroquí.
BABBOUCHE– Comida de Marruecos
Para muchos, puede ser una comida exótica o extraña dependiendo mucho de dónde vengas. Aun así, el Babbouche, alias caracoles guisados, es un plato tan exótico y único que deberías probar en tu próximo viaje a Marruecos. Los caracoles están cocinados en un caldo hecho con muchas especias e ingredientes, donde, según mi experiencia, destacan el tomillo, el sabor anisado y un toque de regaliz que transforma el caldito en algo nunca probado anteriormente.
Aunque es verdad que el invierno es la mejor época para comer este plato, puedes encontrarlos todo el año en los mercados de las ciudades marroquíes, por ejemplo, en Jemaa el-Fnaa, la plaza central de Marrakech.
SFENJ– Comida de Marruecos
Vamos a la parte dulce de este blog, y aunque es verdad que la repostería marroquí tiene mucho que ofrecer, te quiero invitar a que pruebes algo que, por su forma, ya conoces.
Estoy hablando de las rosquillas magrebíes llamadas Sfenj, un snack súper esponjoso y dulce que puedes comer a cualquier hora del día. No te será difícil encontrarlas porque, en muchos mercados o en sus cercanías, habrá puestos callejeros que ofrecen esta delicia a un precio muy asequible.
Lo mejor es comerlas recién hechas, espolvoreadas de azúcar o de la rica miel marroquí.
MILHOJAS– Comida de Marruecos
Aunque de origen francés, es uno de los postres más amados por los locales que no podía dejar de incluir en este artículo. Créeme que verás colas interminables frente a las mejores pastelerías de cada ciudad.
Como podrás imaginar, esta delicia viene preparada a diario por las manos expertas de los pasteleros de este país, que combinan una deliciosa crema pastelera entre varias capas de hojaldre, todo acabado con una pasta de azúcar blanca o negra con chocolate añadido. Es una auténtica bomba para los amantes del dulce.
Si ves una cola frente a una pastelería marroquí, no dudes en ponerte en ella; allí habrá un delicioso milhojas que te está esperando.
Conclusiones – Platos tipicos hungaros
Aquí se acaba tu viaje (virtual) gastronómico a través de las palabras de nuestro blog. Esperamos que la información que te hemos proporcionado te haya servido para tu futura experiencia en este hermoso país situado en el norte de África.
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