Qué Comer en Islandia: Una Guía de Comidas Tradicionales
La isla del hielo y fuego es un lugar místico y mágico, perfecto para los amantes de la naturaleza.
Sin embargo, cuando se organiza un viaje a Islandia, la mayoría de las personas no piensa en qué comer en Islandia, cuáles son sus delicias o incluso en sus platos más extraños (¡porque también los hay!).
En este artículo descubrirás todo sobre qué comer en Islandia, desde ingredientes básicos como el skyr o el cordero, hasta opciones más exóticas como el pescado seco o fermentado, que no son para todos los paladares.
Si estás de acuerdo, sigue leyendo estas líneas para explorar todo sobre la gastronomía islandesa.
¡Buen provecho!
¿Cuál es la mejor comida islandesa que no te puedes perder?
Skyr | Kleinur | Rollos de canela | Pan de Centeno (Rúgbrauð) | Perritos calientes (hot dogs) | Hamburguesas | Cordero islandés | Sopa de cordero (Kjötsúpa) | Pescado del día | Rúgbrauð con trucha ahumada | Fish and chips | Plokkfiskur | Harðfiskur | Sopa de langosta | Carne de caballo | Reno | Cabeza de cordero | Hákarl (Tiburón fermentado) | Conclusiones
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SKYR– – Qué Comer en Islandia
Se dice que este producto lácteo, similar a un yogur, se produce desde la época de los vikingos.
El skyr es muy consumido en desayunos y postres, aunque sinceramente no tiene mucho que ver con un yogur, al menos en su versión original y natural.
Este es más denso, rico en proteínas, pero también bastante agrio y con un sabor fuerte (especialmente los caseros).
Hoy en día, puedes encontrar skyr comercial en varios sabores y con gustos más suaves, que se asemejan más a un yogur.
Sin embargo, merece la pena probarlo en cualquiera de sus versiones para empezar el día con energía y listo para una emocionante aventura en esta hermosa isla.
KLEINUR – Qué Comer en Islandia
Un dulce que definitivamente deberías probar en Islandia es el kleinur.
Se trata de una masa frita aromatizada con cardamomo, cortada en forma romboidal, a la que se le hace un agujero en el centro para luego enrollarla sobre sí misma, dándole su forma tradicional.
Explicado así puede parecer complicado, pero una vez que lo pruebas, descubrirás que su exterior crujiente y su interior tierno hacen que valga la pena conocerlo.
Este postre típico de la gastronomía islandesa, especialmente popular durante la temporada navideña (aunque ahora se prepara todo el año), destaca por su sencillez y su capacidad de convertir pocos ingredientes en una deliciosa preparación.
ROLLOS DE CANELA
Otros dulces típicos que deberías probar y comer en Islandia son los rollos de canela (cinnamon rolls), conocidos localmente como kanilsnúðar.
Estos deliciosos manjares, tradicionales de todos los países nórdicos, son muy populares en Islandia. Cada panadería tradicional tiene su propio estilo y receta, lo que les da un toque especial.
No te será difícil encontrarlos durante tu viaje, ya que son uno de los dulces más amados tanto por los locales como por los turistas. ¡Perfectos para acompañar con un café caliente en un día frío!
PAN DE CENTENO (RÚGBRAUÐ)
El pan de centeno islandés (rúgbrauð), también conocido como Geysir bread, es una especialidad de este país que tradicionalmente se cocina bajo tierra, utilizando calor geotérmico.
Personalmente, solía preparar este pan todos los días para el restaurante donde trabajaba. Cada mañana, llevaba esta masa densa y pegajosa a los agujeros en el suelo, donde la dejaba cocinándose al vapor durante 24 horas.
El resultado es un pan algo denso, dulzón, pero ¡super rico! Es perfecto para acompañar con mantequilla, pescado, carnes ahumadas o sopas.
PERRITO CALIENTE (HOT DOG)
El perrito caliente es probablemente la comida callejera más popular de este país, ya que si le preguntas a un local, seguramente tendrá su establecimiento preferido.
El clásico perrito caliente (pylsur) se sirve con cebolla en diferentes texturas, frita y cruda, mostaza dulce, y si lo prefieres, ketchup o una mezcla de mayonesa y mostaza.
La particularidad de las salchichas de esta preparación es que están hechas con carne de cordero islandés, a veces mezcladas con cerdo o ternera, lo que le da un sabor peculiar y único.
Si no sabes qué comer en Islandia, siempre tendrás la opción más fácil: degustar el clásico perrito caliente islandés.
HAMBURGUESAS
Pasamos a otra preparación que es bastante consumida en este país y que, según nosotros, vale la pena que pruebes.
¿Te preguntarás por qué?
Solo decirte que en Islandia no hay McDonald’s debería ser suficiente para entender que la hamburguesa en la actualidad es algo serio en este país.
¿Quieres comer la mejor hamburguesa en Islandia? Hemos escrito un artículo aparte, y también uno sobre las mejores hamburguesas en Reikiavik.
¡Ahora no podrás decir que no sabes dónde probarla! 🙂
CORDERO ISLANDÉS
Vamos con lo que es el rey de la fiesta: el famoso Cordero Islandés.
La carne de cordero islandés es, según mi opinión, una de las mejores carnes de esta raza en el mundo. Y esto es simplemente debido a la dieta natural de los animales, que pastan libremente en los campos de Islandia, y al agua pura que beben. Su sabor tierno y jugoso permite preparar una infinidad de recetas.
Yo personalmente he cocinado cada tipo de parte y aprendí un montón sobre este animal.
Además de ser cocinado al horno, a la plancha o simplemente hervido, se prepara como embutido, ahumado, en salchichas y más.
Y sinceramente, no conozco ningún islandés que no coma cordero. Imagina que vi locales comer cordero en el desayuno, ¡una auténtica locura!
SOPA DE CORDERO (KJÖTSÚPA)
Sé que ya hablé de cordero, aun así, te propongo un plato reconfortante y caliente que deberías comer en tu viaje a Islandia. Se trata de la Kjötsúpa, o simplemente sopa de cordero.
Esta sopa se prepara con carne de cordero en trozos, tubérculos, verduras y hierbas locales que le dan un toque fresco y un buen aroma.
Esta sopa es perfecta para las personas que quieren un plato reconfortante para poder explorar con toda la energía las bellezas que esta isla ofrece.
PESCADO
Otro ingrediente que debes probar absolutamente es el pescado en Islandia.
En las aguas frías y cristalinas que circundan esta isla del norte, se encuentran muchas especies de pescado que son el alimento diario de muchos locales y turistas que quieren degustar un alimento sano y delicioso.
La merluza, el abadejo, el salmón o la trucha de río son solo algunos de los peces más conocidos aquí, que dan forma a una infinidad de recetas y preparaciones.
Aquí abajo te escribiré las más conocidas y amadas por locales y turistas.
RÚGBRAUÐ CON TRUCHA AHUMADA
Un aperitivo típico de esta isla es la mezcla de pan de centeno con abundante mantequilla y la trucha local ahumada.
Una combinación increíblemente deliciosa y acertada que te recomiendo que pruebes en tu viaje a Islandia.
Si quieres un consejo, es mejor que pruebes la trucha ahumada proveniente del lago Mývatn, que dicen que es la mejor de todo el país.
FISH AND CHIPS– Qué Comer en Islandia
Aunque es cierto que este plato es de origen británico, fueron los soldados quienes trajeron esta preparación a la isla durante la Segunda Guerra Mundial, convirtiéndolo en la actualidad en la segunda comida callejera más consumida por los locales.
El pescado blanco fresquísimo de las aguas frías que circundan la isla y patatas locales son los ingredientes que hacen de esta preparación un auténtico manjar aquí; ¡más KM0 no podría ser!
En este caso, también, y dada nuestra aversión por la buena comida, hemos escrito un artículo dedicado a este tema.
PLOKKFISKUR– Qué Comer en Islandia
Vamos ahora con un guiso de pescado. El Plokkfiskur es otro de los platos reconfortantes que ofrece este país para afrontar los días fríos y poco soleados.
Los ingredientes de esta preparación son trozos de pescado blanco (merluza, abadejo), patatas, una bechamel muy espesa y mucha, muchísima pimienta negra.
Se suele servir con el Geysir bread al lado, que es perfecto para mojar la salsa espesa.
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HARÐFISKUR
Es un snack tradicional islandés hecho a base de pescado seco, algo parecido a la carne seca (beef jerky), pero con proteína marina.
Generalmente, se utiliza pescado blanco, muy abundante en estos mares, como bacalao, abadejo o eglefino. Este snack es muy popular entre los locales por ser nutritivo, rico en proteínas y fácil de llevar.
Debido a su precio elevado, muchos turistas no prueban esta preparación, aunque es perfecto para llevar durante excursiones o como aperitivo.
Definitivamente, es algo que te recomiendo probar en tu viaje a Islandia.
SOPA DE LANGOSTA (langostino)
No solo de pescado está repleto el mar islandés, sino también de rico y delicioso marisco.
Una prueba de su presencia es este plato: la sopa de langosta, que forma parte del recetario clásico de Islandia. El nombre puede traer algo de confusión, ya que no se suele usar langosta, sino ricos langostinos.
No me preguntes por qué de este error, solo te diré que da igual si lleva langosta o langostinos, porque lo que vas a comer será increíblemente fresco y delicioso.
COMIDA EXTRAÑA O BIZARRA
En una isla tan aislada, donde han tenido que sustentarse con lo que la madre naturaleza les ha ofrecido, no ha sido dificil encontrar platos o ingredientes que, para la mayoría de los turistas, pueden parecer extraños o bizarros.
Yo he probado algunos, y te los voy a enlistar aquí abajo.
CARNE DE CABALLO
Aunque para mí no es extraño, ya que es muy común comer este tipo de carne en mi casa natal (Cerdeña), en muchas naciones no se consume o incluso está prohibida (sin ir muy lejos, en los países británicos). La carne de caballo es probablemente la carne más tierna de todas las razas que haya probado hasta la fecha.
Estos animales no solo son utilizados para llevar a los turistas en las místicas tierras de Islandia, sino que una parte se cría exclusivamente para consumo humano.
Aunque es cierto que ha disminuido el consumo de esta carne entre los locales, aún se puede encontrar en las carnicerías de los supermercados y sigue siendo parte de la dieta regular de los islandeses.
RENO – Qué Comer en Islandia
Al igual que la carne de caballo, la carne de reno se ha consumido desde tiempos antiguos en esta isla.
Es una especialidad de las tierras altas del este de Islandia, donde puedes encontrar estos animales en la naturaleza salvaje y en los bosques que esta zona de la isla ofrece.
La carne es magra y tiene un sabor similar al venado, lo que la hace perfecta para guisos o preparaciones largas.
CABEZA DE CORDERO – Qué Comer en Islandia
Cuando te decía que del cordero se come todo, no estaba bromeando.
La cabeza de cordero hervida, llamada Svið, es, para muchos turistas, una de las preparaciones más peculiares de esta isla.
Aunque es cierto que con los años este tipo de platos ha ido desapareciendo y se comen menos entre los locales, en la actualidad se ha vuelto a poner de moda, ya que es bastante escénico (no encuentro otra palabra) ver cómo te sirven la mitad de la cabeza del animal en un plato.
Yo la probé cocinada por granjeros locales y su textura gelatinosa, además de ser interesante, no está del todo mal, diría que incluso está buena.
HÁKARL (tiburón fermentado)
Esta es seguramente la cosa más extraña que he probado en esta isla: el tiburón fermentado.
El proceso de preparación es complejo y, aunque en la actualidad lo puedes encontrar tranquilamente en cualquier supermercado, te aconsejo (si te atreves a probarlo) degustar una versión casera.
No todos se atreven a probar esta preparación, aunque te puedo asegurar que su fuerte olor y sabor lo convierten en una experiencia gastronómica única e inolvidable.
Conclusiones – Qué Comer en Islandia
Hemos llegado a las partes finales de este artículo explorando lo que la gastronomía islandesa puede ofrecer.
Los ingredientes y preparaciones que te he mencionado cuentan un poco la historia y el entorno natural de la isla, y la forma en que el ser humano se ha alimentado durante todos estos años en estas tierras místicas pero durísimas.
¿Y tú?
Ahora dime, ¿estás listo para probar todos estos platos que puedes comer en Islandia?
¿Tienes algo más que añadir o alguna experiencia que quieras compartir?
Escríbeme aquí en los comentarios o por mensaje privado, estaré encantado de contestarte, sobre todo si se trata de comida.
Espero verte muy pronto en nuestro blog. Un saludo de tus amigos glotones y viajeros de Fun Food Travelling.
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