Como Hacer Guacamole En Tus viajes
Amigo hemos vuelto con una de nuestras increíbles recetas para mochileros, esta vez te mostraremos como hacer Guacamole, una de las preparaciones más conocidas de la gastronomía Mexicana.
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Todos dicen que México es un país increíble pero nunca hemos estado ahí, bueno, teníamos planeado ir este año, antes que pasó algo impensable, llego el Coronavirus. Quedamos bloqueados en Peru y después de varias semanas decidimos abandonar momentáneamente nuestros planes y volver a Praga.
La buena noticia es que Simone ha tenido la suerte de trabajar con Chefs mexicanos en su pasado, y ellos le enseñaron varios platos de este hermoso lado del mundo y justamente uno fue el guacamole.
Además de aprender su gastronomía platicaron un poco y ahora cuando prepara platos Mexicanos empieza a decir No mames, o cosas como Que onda wey? y Ahorita lo acabo, y al final nunca sabes cuando lo va a acabar, como un verdadero mexicano.
Sea que vamos en la mar o en la montaña, en excursión de un día o de varios meses, siempre llevamos este increíble producto con nosotros.
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Queremos aclarar que esta receta que te vamos a dar es la que hemos conseguido hacer con los ingredientes que hemos encontrado en la actualidad en Praga, y la proponemos, porque pensamos que puedes prepararla en prácticamente todas las cocinas de hostales del mundo. Como hacer guacamole
Antes de empezar con explicarte toda la receta te queríamos hablar un poco del ingrediente principal de este plato, el avocado. Nosotros lo amamos, y lo usamos muchísimo en nuestras ensaladas y preparaciones, porque además de ser delicioso tiene un montón de propiedades y es un fruto super saludable.
Propriedades del avocado – como hacer guacamole
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Este fruto contiene niveles altos del ácido graso Omega 3 que es un graso saludable o definido graso bueno, capaz de reducir los niveles de colesterol.
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Tiene propiedades antioxidantes y es bastante usado en dietas porque es un fruto con muchas fibras.
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Entre otras cosas tiene muchas vitaminas y lo consideran un potente antiinflamatorio.
- Puede ser usado para controlar el apetito, porqué aporta fibras que nos hacen sentir en el inmediato satisfechos.
Ahora que sabes que el Avocado es un auténtico manjar no te queda otra que leer la receta que hemos preparado de como hacer guacamole. Disfruta de este delicioso plato en tus viajes, o si quieres en tu casa.
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Recetas para 2 personas – como hacer guacamole
INGREDIENTES
- 2 Avocados
- 1/2 Cebolla roja
- 1 Manojo de cilantro
- 1 Limón o lima (es preferible usar lima)
- 1 Chili (mejor fresco) en este caso hemos usado el seco porque el fresco no lo hemos encontrado en el mercado.
- 1 Tomate
- c/s Sal y pimienta
- c/s Aceite de girasol
Ingredientes opcionales:
- Tortillas de maíz (para hacer los totopos)
Preparación – como hacer guacamole
Pico de gallo:
- Cortar la cebolla en cuadrados de 1/2 cm, poner todo en un bol.
- Abrir el tomate en cuartos con un cuchillo, despepitar y cortar la pulpa del mismo tamaño que la cebolla, agregar al bol.
- Desojar el cilantro y añadir al bol con el resto de los ingredientes (reservar una parte del cilantro para el guacamole).
- Sazonar la preparación al gusto, agregar también pimienta, un chorro de aceite de girasol, zumo de limón y el chili en polvo, o si tenéis el fresco picado.
- Mezclar todo y reservar. – como hacer guacamole –
Guacamole
- Cortar el aguacate a la mitad, sacar la pulpa de la piel con la ayuda de una cuchara, cortar en cuadrados de más o menos 1 cm y poner en un bol.
- Picar el cilantro ligeramente, si tenéis el chili fresco, picar eso también.
- En el bol de la preparación agregar sal, chili, pimienta, zumo de limón y el cilantro picado, todo esto debe ser al gusto de cada uno, a nosotros por ejemplo nos gusta bien sazonado, con un punto de picante pero no excesivo.
- Mover para que los sabores e ingredientes se mezclen y reservar.
Totopos (opcionales)
- Encender el horno y ponerlo a 150 grados
- En una bandeja apta para el horno poner una hoja de papel sulfurado, si no tenéis papel sulfurado (muy probable) podéis mojar ligeramente la bandeja con aceite de girasol e untar con la ayuda de un papel de cocina.
- Cortar las tortillas de maíz en triángulos y poner en la bandeja.
- Sazonar con sal y pimienta y poner en el horno hasta cuando no lo veis dorados, dependerá del horno pero 7-10 min. serán más que suficientes.
- Quitar del horno y dejar enfriar. – como hacer guacamole.
Buon Appetito Carnales!
Consejos para un resultado perfecto – como hacer guacamole
- Los totopos son la versión mexicana de los nachos (tex-mex) que encontraras en bolsa en cualquier lugar del mundo. Normalmente los totopos están hechos partiendo de triángulos de tortillas de maíz, la misma que usan para hacer los tacos.
- En sus versiones originales vienen fritos en aceite, podría ser una opción viable en casa, sin embargo nosotros hemos preferido mostrarte otra opción saludable, seguramente más económica para un viajero con mochila y en budget.
- Sabemos que es difícil encontrar hornos en las cocinas de los hostales, por eso hemos puesto los totopos como parte opcional de la receta, si no encontráis un horno podéis siempre comprar una bolsa de nachos ahahah.
Elegir un aguacate en su punto no es difícil si sigues estos simples pasos:
- Una de las técnicas más usadas es presionar ligeramente el aguacate, si no es muy firme ni super blando es seguramente listo para el uso.
- Otra manera es mirar debajo del pedúnculo, si es de color verde claro o tendente al blanco está todavía maduro, si lo veis de una tonalidad marrón o un verde muy oscuro el aguacate estará pasado. El aguacate perfecto tendrá un color verde vivo o amarillento.
- La ultima, podrá parecer banal pero es muy simple, preguntar al profesional que vende la verdura, si quiere el mismo cliente al siguiente día (aunque estáis de viaje) os venderá un aguacate en su punto y listo para comer.
- Cuando vais a sazonar el guacamole, agregar los ingredientes poco a poco, muchas veces un exceso de chili o de limón hará que vuestra preparación sea incomestible.
- Si os pasáis con el limón podéis añadir un poco de aceite de girasol a la preparación, presionar con un tenedor, y mezclar bien para que el aceite se incorpore totalmente a la mezcla.
- Si podéis, usar la lima en vez del limón, ya que tiene otro tipo de acidez, que se esposa perfectamente con la receta.
- En algunos países, puede ser difícil de conseguir. La lima hará que el sabor sea diferente y es el ingrediente original que se usa en México.
- Lo mismo podemos decir de Chili, si es posible usar el fresco, os dará a vuestro guacamole tonalidades frescas que no tendréis usando el chili seco o el tabasco.
Conclusiones
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Gracias de haber llegado hasta la final de este artículo, si estás interesado en más consejos de viajes, u de comida alrededor del mundo, cada mes (más o menos) salimos con una entrada en español y una en Inglés.
Un abrazo de tú, amigos, viajeros y glotones de Fun Food Travelling.
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