De Puerto Vallarta a Mérida: Mi experiencia real con los mejores restaurantes de México
Elige tu idioma y disculpa si la traducción no es perfecta, ¡es una traducción automática!
Esta publicación puede contener enlaces de afiliados externos. Ganamos una pequeña comisión si compras algo a través de cualquier de estos enlaces. Si quieres apoyar este blog no dudes en hacer clic en él (tendrás el mismo precio que usando otros canales).
Una guía humilde y personal a lo que, según yo, fueron los mejores restaurantes de México en mi viaje de 4 meses.
Seamos sinceros, en la actualidad todo es una clasificación: los mejores en esto, los números uno en lo otro, y las redes sociales no ayudan. Todo el mundo es capaz de crear una lista, aunque muchas veces sin ninguna conciencia sobre el argumento y con un beneficio económico detrás.
No digo que todo sea incorrecto o no verdadero, pero es verdad que, sobre todo en redes sociales, los contenidos son repetidos (el pez más pequeño copia al más grande), o los dueños de locales, viendo el poder que tienen este tipo de contenido, apuestan mucho por esto y, lamentablemente, menos en la calidad de la comida o del servicio que ofrecen.
Entonces, después de este discurso te podrás preguntar: ¿por qué debería considerar esta pseudo-clasificación que has creado sobre los mejores restaurantes de México y no otras?
Simplemente porque estos no son los mejores restaurantes de México, sino los mejores restaurantes donde yo he comido en mis viajes de 4 meses. Mi humilde lista de lugares donde, según yo, se hacen las cosas como deben hacerse.
Como puedes imaginar, he comido mucho (¡muchísimo!) en México, así que hacer esta selección ha sido muy difícil. Bueno, espero que te guste…
Si quieres saber más sobre comida en México, he preparado varios posts. Haz clic aquí para saber sobre las mejores hamburguesas o los mejores tacos por acá (està llegando). Naturalmente, siempre y solo según mi opinión 😉
PUERTO VALLARTA: BIRRIERÍA EL ROBLE
Empezamos por este mítico restaurante en la bella y turística, Puerto Vallarta.
La birria es un plato típico de la zona de Jalisco (que incluye también esta localidad) y se trata de un estofado especiado de carne desmigada de chivo o, en la actualidad, también de ternera.
Es uno de los platos estrella de la ciudad de Guadalajara, capital del estado de Jalisco. Aun así, en la Birriería El Roble me comí la mejor birria de todo mi viaje. La carne bien condimentada, el caldo súper sabroso y el servicio atento hacen de este lugar uno de los mejores sitios para comer esta preparación.
Está muy concurrido por locales, sobre todo el fin de semana. Aun así, te aconsejo que mires los horarios con antelación, porque no está siempre abierto y, si vas muy tarde, ¡es posible que no tengan nada más!
SAN JUAN TEOTIHUACÁN (MEXICO CITY): LA GRUTA
Pensándolo muy profundamente, nunca he comido en un restaurante de este tipo, y estoy seguro de que si mi amigo chef no me hubiera traído a probarlo, lo habría evitado a toda costa. Los restaurantes así de escénicos, en la mayoría de los casos, son los clásicos sitios atrapa-turistas que ofrecen comida de media/baja calidad.
En cambio, el restaurante La Gruta, justo a las afueras de las pirámides de Teotihuacán, ha sido una grata experiencia. No solo por el lugar en sí (que, como su nombre indica, está dentro de una gruta), sino también por la comida, que está bien preparada y sazonada. Comimos un poco de todo, y, a pesar de la cantidad de comensales que había en el restaurante, todo estaba rico y hecho con mimo.
Mi amigo chef me explicó que los dueños apuestan desde hace un tiempo por la calidad de la materia prima, no solo de las proteínas, sino también de los vegetales, y que tienen varios huertos que abastecen el sitio.
Si visitas estas increíbles pirámides en las cercanías de CDMX, no olvides pasar por aquí.
Pero si quieres un consejo: es mejor que reserves con antelación, ya que está casi siempre lleno.
MEXICO CITY: TAQUERÍA EL CALIFA DE LEÓN
La Ciudad de México merecería una guía toda suya o, probablemente, una entera enciclopedia.
En mi estancia en la ciudad, de más de una semana, tenía dos objetivos principales (siempre hablando de gastronomía): probar algunas de las mejores burgers de la ciudad (aquí el artículo) y también probar lo mejor que las calles de CDMX pueden ofrecer.
En todo esto quedó muy poco espacio para los restaurantes (¡te prometo que comí un montón! ahaha). Aun así, si tuviera que recomendarte algo, sería la Taquería El Califa de León.
No se trata de un restaurante en sí, ya que no hay sitio para sentarse (aunque actualmente ofrecen algunas mesitas al lado). Aun así, la reconocida guía Michelin lo galardonó con una estrella Michelin.
Los tacos de carne son muy ricos: los de costilla y los de chuleta, para mí, fueron lo mejor. Carne muy tierna, tortillas hechas al momento y salsas muy sabrosas (y picantes).
No me voy a quedar aquí hablando de si, para mí, sitios así se merecen una estrella Michelin (porque tengo todo un razonamiento detrás). Aun de esta manera, si estás en CDMX, esta taquería merece una visita.
¡Descarga nuestra nueva etiqueta de viaje a continuación y deja que comience la aventura!
PUEBLA: JACINTO Y YO
Puebla es una ciudad con una gastronomía increíble, para mi experiencia personal, una de las mejores del país.
Jacinto y Yo es decididamente una de las joyas de la corona que merece más visibilidad. Un restaurante gestionado por personal joven muy bien preparado, que elabora platos de la tradición poblana con un toque moderno, que no solo son bonitos de ver, sino técnicamente perfectos.
Comimos varios platos y es difícil decirte cuál era el mejor. Aún tengo rondando en mi cabeza todas las capas de sabores que tenía su mole de pollo, algo que comería todos los días.
Aunque he podido apreciar que ya está presente en algunas de las listas gourmet más famosas del país, estoy seguro de que en el inmediato futuro se hablará cada vez más de este restaurante, que indudablemente merece por lo menos una visita si te encuentras en Puebla.
PUEBLA: MAÍZ CRIOLLO
Como te decía anteriormente, Puebla me sorprendió (positivamente) por su gastronomía, y otro ejemplo fue Maíz Criollo. Como puedes entender por el nombre, en este sitio todo gira alrededor del ingrediente principal de México: el maíz.
Ofrecen una cocina mexicana moderna y sus platos estaban todos bien preparados, respetando la tradición, aun así, como decía antes, con un toque moderno que los eleva, no solo, visualmente hablando, sino también gastronómicamente.
Aquí comí por primera vez las hormigas chicatana (si no sabes qué son, aquí un artículo), que, además de ser exóticas (desde mi punto de vista), son también muy ricas.
Aun así, si quieres probar la buena y rica gastronomía mexicana, servida con las múltiples preparaciones de maíz, en este caso un buen maíz, este restaurante es lo que deberías visitar en tu estancia en Puebla.
Conéctate al instante con una e-SIM: sin cambiar tarjetas, fácil de usar y perfecta para tus viajes. ¡Mantente siempre conectado!
OAXACA DE JUÁREZ: LEVADURA DE OLLA
Oaxaca es considerada por muchos el mejor estado para comer comida mexicana.
Quizás debido a su historia ancestral, a los buenos productos autóctonos que se encuentran o se producen, o quizás debido a su espacio geográfico que cubre muchísimos tipos de ecosistemas. Sea cual sea la motivación, sin duda he comido bien en Oaxaca de Juárez.
Y el mejor ejemplo de gastronomía local (modernizada) y el mejor restaurante en el que he comido es, sin duda, Levadura de Olla, galardonado con una estrella Michelin.
Platos y sabores de la tradición, cocinados con técnicas modernas, emplatados y presentados muy bien, naturalmente usando el mejor producto y servidos en un patio interno que es una maravilla.
Todo lo que te he descrito hasta ahora es Levadura de Olla: una experiencia gastronómica única que te recomiendo que pruebes en Oaxaca, porque vale la pena. No solo para entender la gastronomía oaxaqueña, sino para comer bien.
P.D.: Mejor que reserves con antelación.
PUERTO ESCONDIDO: BELLO PUERTO
Puerto Escondido es un bello y simple lugar costero que está, igualmente, en el estado de Oaxaca.
Digamos que es bastante tranquilo y que es perfecto para pasar algunos días descubriendo la costa oaxaqueña y su gastronomía.
Y justamente aquí, en Puerto Escondido, en el restaurante Bello Puerto, el mar y los productos autóctonos entran en juego.
Lo encontré por casualidad, buscando en la red, y te digo la verdad: me encantó.
No solo me gustaron sus platos de mar, sino también ver un equipo tan joven, tan preparado y con tanta personalidad.
Hay muchos restaurantes de pescado y mariscos en PE, a pesar de esto, si quieres confiar en mi crítica personal, dale una oportunidad. Estoy seguro de que te van a sorprender también a ti.
SAN CRISTÓBAL DE LAS CASAS: COMAL, COCINA DE BARRIO
San Cristóbal de las Casas, aun no siendo la capital del estado de Chiapas, es probablemente la más frecuentada por turistas (locales y extranjeros), que vienen por aquí a disfrutar de las bellezas naturales de este estado, de su historia y su gastronomía.
Naturalmente, como ciudad turística, tiene un abanico muy grande de oferta gastronómica, un poco de todo y no siempre todo bueno 😉.
Aun así, si debiera recomendarte un sitio para pasar una buena velada, sería sin duda Comal, Cocina de Barrio.
Aviso: no es un restaurante, es más bien un patio. No tiene muchos platos, porque cocinan con un solo comal (como el nombre indica) y no está en el centro, más bien a un lado, en el barrio de Guadalupe.
Aun así, es la mejor comida que he tenido en San Cristóbal y deberías absolutamente probar sus platos hechos al comal, con mimo, amor y cariño.
Recuerda mirar los horarios, porque supuestamente abre solo por la cena. Disfruta de su comal.
TULUM: WANG TULUM
Salimos fuera de lo convencional. No es un restaurante de comida mexicana, es comida china. No es un restaurante, es más bien una ventanita desde donde sacan la comida. Y no hay ningún plato de portada, son más bien contenedores de metal (sí, has leído bien).
Aun así, se merece estar en esta lista porque sus preparaciones te van a volver loco y rondar en la cabeza por mucho tiempo.
Tú no puedes entender cuánto pueden ser adictivos sus Biang Biang beef noodles: sabrosos, ricos en umami, picantes, agrios, chiclosos y, si lo tuviera que resumir en una palabra: excepcionales.
Me comería un bol tras otro sin parar.
Como ya te dije, no es un restaurante en toda regla. Pides tu comida en una ventanita, te sientas en una de las mini sillas o sillones que hay en este patio que da a la calle, y esperas pacientemente que los chefs preparen al momento tus noodles u otros platos.
A pesar de la espera y de que no sea un restaurante formal, no te lo puedes perder. Tulum está muy afortunada de tener un sitio como este.
CAMPECHE: LA MARÍA COCINA PENINSULAR
Campeche es una ciudad muy bonita que (sorprendentemente) todavía está poco batida por el turismo medio, y quizás esto sea algo bueno para los campechanos.
Su gastronomía, muy similar a la de Yucatán, está llena de sabores, matices y especias. Es una auténtica fiesta para un amante de la buena comida como yo.
En mi estancia comí en varios sitios diferentes, desde puestos callejeros hasta restaurantes de puro marisco.
Aun así, lo que más me encantó fue La María Cocina Peninsular.
Comida típica campechana, con un toque moderno, pero con todo el gusto y sabor que recuerda a la clásica comida casera que las madres o abuelas preparaban con tanto amor.
El equipo estaba muy preparado, y junto con el chef los camareros fueron muy amables. Personas accesibles y cercanas que nos recomendaron muchos otros sitios donde comer bien.
A pesar de eso, lo mejor de Campeche es sin duda este restaurante. Comas lo que comas aquí, te la vas a pasar muy bien.
MÉRIDA: PANCHO MAÍZ
Pancho Maíz es la prueba viviente de que, usando buenos productos locales y poniéndole mimo y amor, las cosas van a salir bien, muy bien.
En este restaurante todos los platos giran alrededor del maíz, criollo y proveniente de la península de Yucatán, y te puedo asegurar que cada uno de sus platos es delicioso y está bien ejecutado.
Sus espacios son simples: una casa vieja de Mérida, muy similar por fuera a las miles otras que hay por allá en el centro. Aun así, es dentro donde la magia sucede.
El restaurante está abierto solo por las mañanas, ya que se ofrecen más bien desayunos y antojitos mexicanos. Aun así, todo está tremendo.
Desde la ensalada de nopales, pasando por sus tostadas de jamaica y siguiendo con sus gorditas, quesadillas o chatas.
Si tienes espacio, deja un rinconcito para los postres y pídele un buen cóctel. Te la vas a pasar muy bien.
Yo quería un Pancho Maíz todos los días en la ciudad donde vivo, por si me viniera el antojo de rica comida mexicana.
He ido varias veces a esta casa de comida y siempre he salido satisfecho y con una sonrisa en la boca. Espero que lo hagas tú también.
MÉRIDA: MICAELA
Antes de ir a esta casa y solo leyendo las reseñas, pensaba que era el clásico restaurante que atrapa turistas, todo humo y poca sustancia.
En vez, me encontré en un sitio donde no solo se come bien, sino probablemente el restaurante donde mejor me han servido y tratado en todo México (y con esto prometo confiar un poco más la próxima vez).
La comida era muy rica, bien sazonada y presentada. El pulpo a la brasa, en este caso, fue sin duda el ganador.
Aun así, fue el calor humano y la cercanía de los trabajadores profesionales que están en este lugar lo que me hizo añadirlo a esta lista.
Además, para cerrar, pedimos un postre de cacao que me trasladó a mi infancia. Los sabores me recordaron un postre que comía de niño al otro lado del mundo, y eso dejó un poco de magia en el aire.
Decididamente, si buscas un buen sitio para pasar una velada en Mérida, Micaela es el sitio adecuado.
lista resumida de los restaurantes
| Ciudad | Restaurante | Qué esperar | Precio (EUR / MXN) | Horario |
|---|---|---|---|---|
| Puerto Vallarta | Birriería El Roble | Birria de chivo o res en caldo picante, puesto local pequeño. | €4 – 7 / 70 – 140 MXN | 06:00 a 13:00 (o hasta agotar) |
| Teotihuacán | La Gruta | Platos regionales dentro de una cueva junto a las pirámides. | €14 – 27 / 255 – 510 MXN | 11:00 a 18:00 |
| Ciudad de México | Taquería El Califa de León | Puesto con tacos de carne a la parrilla reconocidos por Michelin. | €3 – 5 / 50 – 85 MXN por taco | 11:00 a 23:00 |
| Puebla | Jacinto y Yo | Clásicos poblanos modernizados en un patio rústico. | €9 – 18 / 170 – 340 MXN | 09:00 a 17:00 |
| Puebla | Maíz Criollo | Cocina moderna que celebra el maíz criollo. | €22 – 36 / 425 – 680 MXN | 18:00 a 22:00 |
| Oaxaca de Juárez | Levadura de Olla | Menú degustación con sabores zapotecos y técnica moderna. | €54 / 1 020 MXN | 13:00 a 22:00 |
| Puerto Escondido | Bello Puerto | Cocina marina casual llevada por un equipo joven. | €9 – 18 / 170 – 340 MXN | 13:00 a 22:00 |
| San Cristóbal | Comal, Cocina de Barrio | Patio que cocina todo en un solo comal de maíz nativo. | €4 – 9 / 85 – 170 MXN | 18:00 a 22:00 |
| Tulum | Wang Tulum | Ventana de noodles chinos hechos a mano y muy populares. | €7 – 11 / 136 – 204 MXN | 12:00 a 22:00 |
| Campeche | La María Cocina Peninsular | Comida campechana con toque moderno en casa colonial. | €11 – 22 / 204 – 425 MXN | 12:00 a 22:00 (cierra martes) |
| Mérida | Pancho Maíz | Desayunos basados en maíz criollo en casa restaurada. | €5 – 11 / 102 – 204 MXN | 09:00 a 16:00 |
| Mérida | Micaela Mar & Leña | Parrilla y mariscos con gran servicio y sabores yucatecos. | €18 – 36 / 340 – 680 MXN | 13:00 a 22:00 |
CONCLUSIONES
Aquí arriba te he dejado mi lista personal de los mejores restaurantes de México que, según mi experiencia, merecen una visita.
México es grande, y en un país tan extenso es difícil hacer una clasificación precisa. Esta fue mi experiencia, aun así, espero que te ayude en el momento en que tengas dudas o no sepas qué comer en uno de estos destinos mexicanos.
Ahora dime tú un poco:
¿Conoces algún restaurante que pueda probar en mi próxima visita a México?
¿Ya probaste alguno de los que te he enumerado?
Quiero saber de ti. Escríbeme aquí en los comentarios o en cualquier otro canal. Estoy siempre feliz de hablar de gastronomía con otros fanáticos del buen comer.
Bueno, ahora te saludo, esperando verte pronto en las páginas de este blog.
Un abrazo de mí y de Mika, el team de funfoodtravelling.
Nuestro consejo: Cuando exploramos nuevos sitios siempre nos aseguramos de hacer un seguro de viaje. Nuestra recomendación personal es Truetraveller, ya que vas a tener un gran apoyo y cobertura medica en todo el mundo. A si, no te preocupes si se te olvida hacerlo, ¡puedes comprar tu seguro durante tu viaje!
A si amigo, una cosita más antes de irte, ¡no olvides suscribirte a continuación para seguir nuestro viaje!
Continúa leyendo nuestras publicaciones más POPULARES:
Otros idiomas para leer nuestro blog
Nos disculpamos nuevamente si esta traducción automática no siempre se traduce perfectamente, por favor ámanos de todos modos, un gran abrazo 🙂
