11 platos tipicos húngaros que te recomendamos probar
Hungría es un país increíble, y con eso lo son los platos típicos Húngaros que enriquecen el recetario de este hermoso país. Hemos visitado Hungría muchas veces y siempre nos hemos ido con ganas de volver una y otra vez, y en esta gana, la comida tiene mucho que ver.
Como en la mayoría de los países del este, la gastronomía de Hungría es bastante contundente, cargada de sopas, especias y carnes estofadas, que reconfortan incluso hasta en los días más fríos del año. A pesar de su gastronomía calórica, dependiendo de la época que visites el país podrás encontrar algún que otro plato veraniego perfecto para ser disfrutados en los meses más cálidos, sobre todo en el sur del país.
Quizás te estés preguntando:
¿Cuáles son los platos tradicionales húngaros?
Probablemente, ya conoces algunos platos típicos de la gastronomía Húngara, como el famoso Gulash, o el Langos, sin embargo, en esta lista hemos decidido deleitarte con 11 platos que transportarán directamente a Hungría, por lo menos, virtualmente.
PS: Si quieres saber un poco más sobre la gastronomía Húngara y sus curiosidades, clica aquí, o en el botón, preguntas frecuentes.
Meggyleves | Gulyás | Halászlé | Töltött Káposzta| Lecsó | Paprikás Csirke | Pörkölt | Palacsinta | Dobos Cake | Langos | Kürtöskalács | Preguntas frecuentes | Conlcusiones
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Comida típica de Hungría: Sopas Y Entrantes
MEGGYLEVES (Sopa De Cerezas Ácidas) – platos tipicos húngaros
Empezamos con un plato húngaro un tanto peculiar; la primera vez que lo probé, no sabía si estaba pidiendo una sopa o un postre, y la verdad es que puede considerarse un híbrido delicioso.
¿Sabías que en Hungría cultivan cerezas? Bueno, si la respuesta es no, yo tampoco lo sabía, pero desde hace generaciones se prepara esta sopa agridulce, refrescante y deliciosa para aprovechar la cosecha de cerezas frescas.
Esta sopa es popular durante los cálidos días en Hungría, y mi primera vez fue en las hermosas orillas del lago Balaton, también conocido como el mar de Hungría por su grandeza y belleza.
GULYÁS (Sopa Goulash) – Platos tipicos húngaros
¿Quién no conoce este plato, o al menos sus diversas variaciones que existen en todo el mundo? El Gulyás, o gulash entre amigos, en la gastronomía húngara, no se considera un estofado, como la mayoría de la gente piensa, sino una sopa, ya que es bastante líquida.
Este plato húngaro ha sido preparado desde siempre como un sustento reconfortante para los pastores de bueyes que trabajaban en las llanuras del país y necesitaban platos calóricos para trabajar en todas las condiciones climáticas, y que les dieran la energía necesaria.
Hoy en día, es sin duda alguna el plato nacional; es imposible que los restaurantes no ofrezcan su versión más o menos gastronómica, aunque los ingredientes siempre son los mismos, evocando la esencia misma de la cocina húngara.
HALÁSZLÉ (Sopa De Pescadores)
El Halászlé es uno de los platos más típicos de la gastronomía húngara, tanto que, como tradición, suele comerse casi exclusivamente una vez al año, casi siempre en Navidad, al igual que en el país natal de Mika, la República Checa.
La base de esta sopa de pescadores es pescado fresco de agua dulce, casi siempre la carpa, cocida con verduras y especias, y con un toque picante que le da autenticidad a esta comida típica de Hungría.
Se cree que la sopa, preparada con pescado fresco y recién pescado, trae buena fortuna y prosperidad a quienes la disfrutan, por eso suele consumirse en días importantes como las festividades navideñas (He visto gente que se tiene la carpa en la vasca de baño algunos días para que sea lo más fresco posible).
Comida típica de Hungría:
Platos Principales
TÖLTÖTT KÁPOSZTA (Repollo Relleno)
El Töltött Káposzta es la demostración gastronómica de que los platos de aprovechamiento son muchas veces manjares increíbles. Naturalmente, es un plato que tiene sus raíces en las tradiciones populares, de campesinos que necesitaban preparar platos contundentes para ellos y sus familias con lo que tenían a la mano.
Carne molida, arroz, especias, pimentón y repollo son todos ingredientes de uso diario que hacen de este plato apetitoso no solo para los locales, sino también para los turistas que vienen a conocer el país.
La primera vez que lo probé fue en el mercado central de Budapest, y a pesar de que el día se presentaba bastante caluroso, me gustó mucho y me hizo muy feliz.
Definitivamente, es uno de los platos típicos húngaros más comunes y que no te será difícil encontrar en los restaurantes y gastronomía de todo el país.
LECSÓ (Guiso De Verduras) – Platos tipicos húngaros
Para mi gusto personal, es una de las preparaciones más ricas de todo el recetario de la comida típica de Hungría.
A diferencia de casi todas las otras preparaciones, es un plato típicamente vegetariano, ya que se aprovecha la cosecha de las verduras para obtener el máximo sabor de los tomates y los pimientos, que junto con la cebolla son los principales ingredientes de esta preparación.
Este colorido guiso se nombra a menudo como la versión húngara de la ratatouille, pero según mi modesta opinión, no tiene nada que ver (aparte de algunos ingredientes), ya que tiene sus sabores distintivos que hacen de este plato excepcional.
Qué más puedo decir, un plato que vale la pena probar después de toda la contundencia que ofrece el recetario de este país.
PAPRIKÁS CSIRKE (Estofado De Pollo Con Paprika) – Platos tipicos Hungaros
No podíamos escribir un artículo de comida típica sin un plato de pollo, ¿verdad?
Este estofado de pollo tiene su autenticidad en cuanto está, como dice la palabra misma, cargado de páprika, que en esta preparación le queda muy bien.
Cremoso, rico, jugoso (cuando está bien hecho), calórico; no sé qué más adjetivos usar para definir uno de los platos típicos húngaros que gusta a todos, grandes y pequeños.
Nos gusta tanto, y su preparación no es tan difícil, siempre y cuando se siga la receta al pie de la letra, que a menudo lo preparamos en nuestra casa (siempre y cuando tengamos un montón de páprika a disposición).
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PÖRKÖLT (Estofado De Carne) – platos tipicos húngaros
El Pörkölt es, a primera vista, lo que cualquier persona definiría como un auténtico Goulash, aunque ya te he explicado que el Goulash es una sopa.
Esto se debe a que, aunque su preparación es bastante similar al gulash, queda en su resultado final más concentrado, como si de un clásico estofado estuviéramos hablando.
Cocido lentamente para ablandar la carne, se le añade cebolla y páprika, y varias especias, como prácticamente a casi todos los segundos platos de la gastronomía de Hungría.
Aunque en su versión más clásica, viene acompañado de patatas, no es extraño que te lo sirvan con arroz o verduras. Este plato de Hungría es el Goulash (no-goulash) que estabas buscando.
Platos típicos húngaros: Postres
PALACSINTA (Crepes Húngaras)– platos tipicos húngaros
Sé que los más puristas dirán que las palacsinta húngaras son una versión de la crepe francesa, y la verdad es que aunque no lo sé, podría ser.
Aun así, sé con certeza que esta preparación dulce se hace en Hungría desde tiempos muy lejanos (como en el resto del este europeo), considerándola totalmente una preparación típica de Hungría.
Como te puedes imaginar, son finas láminas de masa cocida muy versátiles, que se rellenan de mermeladas, chocolates u otros ingredientes tanto dulces como salados.
Aunque en este caso la hemos incluido en la parte dulce de este artículo, te puede interesar saber que existe una versión salada bastante famosa, la “ Hortobágyi palacsint”, que puedes encontrar fácilmente en muchos restaurantes y que es muy sabrosa.
A nosotros siempre nos gusta rematar la comida con algo dulce, y la palacsinta es el postre justo para comer en la bella Hungría también para ti.
DOBOS TORTE (Dobos tarta) – platos tipicos húngaros
Este pastel es un clásico en las pastelerías de toda Hungría, a pesar de que su popularidad y creación se deben a una sola persona, József Dobos.
El Sr. Dobos, pastelero y propietario de una famosa tienda, al regresar de un viaje por Europa, decidió utilizar en sus postres la crema de mantequilla y chocolate, y al experimentar creó una tarta de 5-6 capas alternando bizcocho y crema que culmina con una rica y golosa capa de caramelo glaseado.
Ahora todas las pastelerías hacen su versión y en mis viajes he visto versiones de este pastel con muchas más capas que la original.
Aun así, dime una cosa, sin que debas contar cuanta capa tiene realmente,
¿no te ha dado ganas de probarlo solo al leer los ingredientes de este pastel? A mí, nuevamente, SÍ, sin embargo, deberé esperar nuevamente hasta mi próxima visita a este delicioso, perdón, hermoso país.
Comida húngara: Comida callejera, dulce y salada
LANGOS (“Casi” Pizza Frita)– Platos tipicos Hungaros
Un gran clásico de la comida callejera que no deberías perder en tu viaje a Hungría son los Langos; básicamente, son masas circulares fritas que te harán enamorarte con su simplicidad y delicioso bocado tras bocado.
Este ha sido, en todas mis visitas, el más consumido de todos los platos que acabo de enumerar; siempre me ponía el objetivo de encontrar un Langos mejor en la hermosa Budapest.
Aunque en la actualidad se sirve con diferentes ingredientes, en la versión básica viene servido con ajo, queso y crema agria.
Su versatilidad y facilidad de preparación lo convierten en una elección popular para aquellos que buscan un bocado rápido y delicioso, perfecto para locales o turistas como yo o tú.
KÜRTÖSKALÁCS (Rollos De Chimenea)– Platos tipicos Hungaros
La primera vez que comí estos deliciosos rollitos dulces fue en el país equivocado, en la República Checa; de hecho, tenían otro nombre, pero eran igual de deliciosos.
Con el tiempo, simplemente con mi primer viaje a Hungría, descubrí que los Kürtöskalács, los característicos rollos a forma de chimenea, son en efecto un plato de la gastronomía de Hungría.
De hecho, como ya habrás visto en la descripción aquí arriba, son dulces callejeros, muy consumidos en fiestas, plazas o celebraciones.
Cocidos a la parrilla y cubiertos con azúcar y nueces, estos cilindros dulces son, como ya dicho, un símbolo de las festividades, que ahora se ofrecen al turista 365 días al año.
Definitivamente, si eres un amante de los dulces o de la comida callejera, no te los puedes perder absolutamente en Hungría.
Preguntas frecuentes sobre la comida húngara– Platos tipicos Hungaros
- ¿Dónde nace la comida típica de Hungría?
- La comida típica de Hungría tiene sus raíces en una combinación de influencias históricas, geográficas y culturales que se han ido evolucionando con el pasar de los años. Naturalmente, y como puedes imaginar, los platos típicos húngaros fusionando elementos de las tradiciones populares y los ingredientes que las tierras de este hermoso país ha ofrecido y continua a ofrecer.
- ¿En qué consiste la comida húngara?
- La comida húngara es conocida por su sabor fuerte y distintivo, y por tener platos contundentes y calóricos, perfecto para las temperaturas rígidas que ofrece el país. La comida, a menudo, es resaltada por el uso generoso de especias, especialmente la páprika, mucha páprika. Los guisos, sopas, panes y pasteles son elementos fundamentales de la cocina húngara, siempre enriquecidos de carne, patatas, verduras y las típicas salchichas llamadas klobasas.
- ¿Cuál es la especia principal utilizada en la cocina húngara?
- Si ya has leído la pregunta precedente sabrás de qué estamos hablando. La páprika es la especia principal utilizada en la cocina húngara. Su sabor ahumado y al mismo tiempo dulce es crucial en muchos platos, “casi todos ah ah” aportando ese característico toque que podríamos llamar “el toque húngaro”.
¿Por qué Hungría está obsesionada con el pimentón “páprika”?
- Bueno, a los ojos de los Húngaros es normal usar Páprika, aun así, por un turista común que poco sabe de la historia de este país, piensa que Hungría y sus habitantes están obsesionados con la páprika. Esto es debido a su influencia histórica y cultural que con el pasar de los años lo han convertido en el ingrediente más usado en todo el recetario. La versión más acreditada es que la población, visto la escasez de la pimienta y sus pocos recursos, se debió apanar con lo que tenía y que en ese momento costaba meno que era la Páprika. Que sea la verdadera historia o no, una cosa es seguro, la páprika se usa en Hungría.
- ¿Cuál es el plato nacional de Hungría?
- El gulyás, o goulash en inglés, como ya explicado en la descripción de la preparación, es considerado el plato nacional de Hungría. Es un caldo especiado de carne muy sabroso, apreciado por su sencillez y riqueza de sabores.
Conclusiones – Platos tipicos hungaros
Aquí terminamos nuestra deliciosa lista de los 11 platos típicos húngaros que te recomendamos probar en tu próximo viaje allí.
¿Conocías estos platos húngaros?
¿Conoces otros platos que crees que deberíamos agregar a esta lista?
Sabemos que la gastronomía húngara ofrece un abanico mucho más amplio de lo que te podría gustar, por eso, si encuentras o ya conoces algún plato de esta cocina que te guste, te invitamos a escribirnos en los comentarios.
Como puedes imaginar, nos encanta hablar de comida y probar cosas nuevas. Ahora toca decir adiós, ¡pero nos vemos de nuevo en nuestro próximo post!
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